大胖．滾輪．跑啊跑

還記得當年在紐約時，大胖搏命演出，有個單元叫「大胖作食人」嗎？此次來到愛丁堡因為有曉盼同行，各式料理成了曉盼操心的事情，大胖退居二線（其實，比二線更後面：負責吃啦，科科！）本回特別商請曉盼相助，加碼推出個「曉盼私廚」系列：（當然，是由曉盼擔綱演出囉）

【曉盼私廚】改變心情的Brownie by 曉盼

前幾天一早覺心情得很悶，嗯，該是做點心的時候了。

去Tesco買了核桃之後，就著手製作Brownie。秤著奶油麵粉，攪拌著巧克力麵糊，隨著可可香味四溢的同時，心情好像也被魔力般的香氣治癒了。

                               剛烤好的Brownie，整個屋子都瀰漫了迷人的巧克力氣味

                             稍微涼了一點之後就要立即切塊，我晚了點，所以還是有點散。

這次使用的是在阿姆斯特丹機場買到的Valrhona可可粉，個人覺得可可粉的品質還是很重要阿，攪拌的時候整間屋子超級香的，光是這個香味就值回票價。

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不負責任食譜:(因為參考了很多網路版本，所以也算是綜合版了）

材料：

(1)奶油  110g(室溫融化)

(2)糖     150g

(3)可可粉（過篩）  55g

(4)蛋   2顆

(5) 麵粉（過篩）    55g

(6)鹽   1/4小匙

(7)核桃   55g

(8)泡打粉  約1小匙

(9)香草精  約1小匙

作法：

(1)+(2)打到糖散沒有顆粒（我是打到變成接近白色），加入(4)，再加入過篩的(3)(5)(6)(8)和（9），最後加入(7)

烤箱預熱200度，烤25-30分

筆記：

(1)本次的Brownie有點過發，可能糖油攪拌太久？還是泡打粉加太多？

(2)烤箱溫度依照需自行調整，我家烤箱就需要調到210度烤足30分鐘。

(3)核桃能適度增加香氣與口感，一定要加。

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大胖講評：（有得吃還敢講評，當然要說好話！）

天冷時來上一塊高熱量，再搭上香濃黑咖啡或是紅茶，實在有夠享受。又，英國這邊不知道怎麼回事，感覺巧克力糖漿（譬如說塗抹在在泡芙上面的那種）的糖霜感會較一般台灣人想像中的重，糖味常重於巧克力味，所以在此地如果看外型挑選巧克力甜品，常常會與想像中的不太一樣。

至於，揪～竟曉盼會發揮什麼十八般武藝，在曉盼私廚給我們帶來什麼好料呢？就讓我們繼續看下去（盛主播的口吻）...