大胖對吃的東西沒有偏好，幾乎什麼都吃（看身材也知）。不過有幾樣東西特別喜歡，喜歡到來者不拒，幾乎沒有鑑別力可言。
餃子是其中一樣。不過當物價上漲漲成一種流行、時尚，四處小餃子開始偷偷漲價的時候，加上懷念起大胖媽在大胖小時候不時自己包的飽滿韭菜餃，於是在某個星期天，大胖與曉盼約著自己來包餃子。
從小就被大胖媽訓練跟著到傳統市場買菜的大胖，拉著慢慢學著會到傳統市場買菜的曉盼，沿著傳統市場一攤一攤採買，整個市場好像就只我們這對年輕人。上傳統市場有著跟超市不一樣的濃濃人情味，跟從小看大胖長大的攤販們哈拉兩句很是趣味，唯一遺憾的就是那買菜抓蒜或是殺價對半的功夫，始終學不會。
你看這大胖跟前面的婆婆媽媽真是沒啥兩樣，只差頭上應該戴個某某宮或是某某候選人的棒球帽。（如果大胖敢把家裏穿的阿公汗衫穿出去採買，想必又是一大進步）。
今天的餃子一樣是韭菜內餡，經過魚販時看到漂亮的蝦仁，於是忍不住買來加。（不過事後檢討起來，蝦仁並不是很搭韭菜，兩者都可惜了）。
調理餡料的過程各大食譜都有教，網站也找得到（譬如yahoo打「水餃餡」也可以找到很多），可以貢獻的心得是：
1.不要為了清淡而少加餡料的鹽巴，一方面水餃皮沒有味道所以會中和，二方面因為不夠鹹沾醬料也不會比較健康。而適當的鹹味可以引出餡料的香味。
2.餡料對水的量會比想像中的多，肉吃得進水就可以再多加，與肉的比例最多可大約加到2（肉）：1（水），這會影響餡料是否口感多汁及軟硬度。
自己包還有個好處是，形狀可以自己主意，大胖還是習慣媽媽教的包法，多捏皺摺起來。
但是，這小兩口會不會也太隨性了，怎麼會有小籠包在餃子堆裡臥底？
據說鼎泰豐有規定要18褶還是幾褶，所以這臥底的也來學學。
成品來囉：
每次吃水餃配蒜頭都會被曉盼罵，但，韭菜餃跟蒜頭真的很搭哪。而且，有沒有蒜頭配水餃時蒜頭就不太會感覺辣只剩香氣的八卦？
真的有晶瑩剔透的蝦仁喔。
裝成小籠湯包的水餃，簡稱湯餃（最好這是湯餃的典故）。
其實利用週末在家煮煮小物，也算是一種休閒，還蠻有趣的哩。（曉盼：有趣到你，甘苦到我）
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沒寫blog好像會成為習慣，雖然常常被大家提醒都沒有更新（還到酪梨壽司的留言板去尋人哩，真有你們的），但要不是讀者小村姑在留言板提醒我過年後就只寫過一篇文章，我還真沒想到已經這麼久沒更新了哩。
好消息是，使用了一陣子底片機的大胖，禁不住昭恩的勸敗，成了Ricoh Grd II一族，原本用底片機捨不得照的食物照片，或是一些無俚頭的照片，這下又可以重出江湖啦。
譬如說：昨天晚上一時興起，坐著客運車到了礁溪泡溫泉吃美食，這會兒也可以有圖有真相啦：
今天來到的昭恩推薦，位於礁溪中山路上（出火車站後第一路口左轉就到），礁溪分局正對面的蘭陽古早味小吃。價錢很明白，全寫在招牌上，不怕你看不到，哈。
說也奇怪，礁溪雖然路邊很多餐廳、飯店、熱炒店，但是要找宜蘭特色小吃，倒也不是很容易。蘭陽古早味小吃店的老闆為我們推薦了幾道比較有在地風味的料理。
三星蔥與溫泉空心菜。前者老闆說得坦白，肉並不多，主要是要嘗嘗三星蔥的味道。背景那個是溫泉空心菜，特徵是莖特別粗，但並不會因此影響到脆嫩的口感。據老闆說，他平常是用自製的黃豆炒，別有風味，這幾天正好沒有材料準備，推薦我們下次再點。
特製香腸挺有特色，口味也不錯，下面鋪了滿滿的蒜苗，或許也是因為好吃，所以覺得量似乎不夠多，有些意猶未盡。
昭恩推薦的糕渣果然好吃，比我之前在台北永康街吃到的，比較起來感覺軟嫩不油膩，入口即化。老闆說是用米磨製後再以雞高湯熬過後蒸凝再炸，聽起來挺費工夫。
進店裡時已是將近打烊時刻，全店只剩下大胖一桌客人，於是老闆也有一搭沒一搭地跟我們聊了起來。老闆眼看同行友人拿相機拼命照，問道是不是會上網，聽了後很是興奮，端出溫泉蕃茄招待（溫泉蕃茄很好吃，淡淡的甜味與軟Q的口感，連平常不吃蕃茄的同行友人都吃了好幾塊）。大胖心想老闆想必是做得挺辛苦又希望客人多青睞。老闆說，雪隧通車之後，到礁溪的人或許有多了，但會佇足停留的，卻似乎沒有相對大幅增加，甚至還減少，生意不挺好做。我鼓勵老闆，在礁溪雖然滿街都是餐廳、熱炒，但真要找到實在的特色菜，倒也不是那麼容易，一定要加油再加油。
下次如果有機會到礁溪一遊又碰巧想吃起蘭陽小吃，不妨也可去嘗嘗這家小吃美食喔。（不慣重味的可請老闆黑胡椒略少些）。
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